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湛江市第二中医医院 2023-04-15 08:43:30 作者: 来源:
中医五行理论认为春属东方，五行归木，与
五脏中的肝脏相对应。按照中医理论"四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。中医认为肝主升发，性喜条达而恶抑郁，要想让肝气顺应春天自然之气，除了要注意调摄情志、适度运动，合理的饮食也显得尤为重要，具体以下几点：
医学理论
1.平衡饮食：若是经常暴饮暴食或者饥一顿饱一顿均会加重肝脏负担，因此要做到饮食有节。
2.以脏补脏：根据“以脏补脏”的理论，猪肝、鸡肝等动物肝脏具有补肝的作用，中医认为肝开窍于目。
3.省酸增甘：唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸，增甘，以养脾气"。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气这是因为中医认为春为肝气当令，肝的功能偏旺，可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。
合欢花蒸猪肝
合欢花蒸猪肝，有养肝安神，舒郁理气，消风明目的功效。民间用以治疗眼结膜炎，失眠，胁痛等症。《四川中药志》记载“合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝，蒸服”，“治风火眼疾”。
【食物功效】
合欢花：性味甘、平，入心、脾、肝经。功能舒郁，理气，安神，活络。《本草便读》说它“能养血”。《分类草药性》认为它“能清心明目”。《四川中药志》记载它有“合心志，开胃理气，消风明目，解郁，治心虚失眠”的功用。
猪肝：性味甘苦、温，入肝经。功能补肝，养血，明目。《本草再新》说它能“治肝风”。《千金·食治》记载它“主目”。
【分量和用法】
每次用合欢花(干品)10~12克，放碟中，加清水少许浸4~6小时，再将猪肝100~150克切片，同放碟中，加盐少许调味，隔水蒸熟，食猪肝。
【使用注意】
有使用合欢花、猪肝禁忌的，忌使用本食疗。
【温馨提示】
以上食疗供参考，如想采取该食疗，还应咨询医师确定诊断和使用禁忌。
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