【推荐】夏天什么都不想吃？来试试这几道，清热、消暑、开胃！

湛江市第二中医医院 2019-07-26 16:14:15 作者: 来源:

自从入伏之后，湛江就持续高温，热浪不退很多人胃口不好每天靠着冰镇冷饮、西瓜、空调“续命”

 

今日为大家推荐几款养生膳食帮助清热、消暑、开胃

 

  苋菜蒜头瘦肉汤

苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。是夏天的菜市场上常见的蔬菜之一

大多数家庭只知道清炒、水煮但是，其实滚汤也是一绝

材料：苋菜500克、蒜头2个、瘦肉100克、姜4片。油、盐、葛粉等辅料各少许。

做法：苋菜洗净，蒜头去衣拍裂油爆，加水1250毫升和姜，水滚加菜加油，后收慢火加入腌好的肉片，滚熟即可。

小Tips:

市面上红苋菜和绿苋菜多见，它们的功效差不多，都有清热解毒、抗病毒的功效。而马齿苋属于苋菜的一个品种。三者清热能力对比，马齿苋清热能力最强，也是最寒凉的，绿苋菜次之，红苋菜排第三。怀孕早期忌食苋菜。此汤中加入蒜头，可中和苋菜的寒凉。

 

  山楂乌梅蒸排骨

三伏天进食含山楂、乌梅的菜式不仅消食开胃，还能生津止渴。
特别适合食欲不佳、形体瘦弱、体重难增的儿童；具有相似症状的成人也可食用。

 

 

材料：猪排骨350克，鲜淮山150克，酸梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽适量。

做法： （1）猪排骨用食盐、生抽腌制30分钟。
              （2）把酸梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。
              （3）将鲜淮山切片，置于碟上，铺上排骨，再覆盖酱料，隔水蒸10~15分钟即可。

 

 

  椰子鸡汤

夏天人体出汗较多，容易口渴心烦、小便短赤、精神不振，这是气阴两伤的表现。
而椰子油泻火益元、解暑毒、补虚滋阴的功效。

 

 

材料：老椰子1个，老母鸡1只，猪骨200克，红枣10个，生姜1块，盐适量。

做法：①椰子肉切块，放入榨汁机，加水没过椰肉，榨汁，去渣留汁，把榨出来的汁与椰子汁混合一起备用；

           ②老母鸡及猪骨洗干净后切块，用沸水撇掉血沫备用；

        ③砂锅中放入鸡块、猪骨、红枣及生姜，把备用椰子汁倒入，再加水没过所有材料一个拇指指节，大火煮开，

           ④小火慢熬1个小时，最后用盐调味。

 

小Tips:
椰子目前市面流行青黄两种，青椰子最嫩，汁最甜，适合直接饮用，黄椰子肉香、味浓，适合煲汤。
椰子汁性质偏寒，水分较多，对于脾虚及寒湿体质不适合使用。这款椰子鸡汤，性味平和，男女老少皆可食用。

 

 

※本文来源：中国中医药报、广东省中医院、佛山市中医院